Saját termelésű finomra őrölt pirospaprika

Bezdán a magyar–szerb–horvát hármashatárnál, a Duna völgyében terül el. A körzet adottságai, talaja és klímája rendkívül alkalmas fűszerpaprika termesztésére. Az itt nevelt, érlelt pirospaprika kiváló ízű, zamatú, aromájú és színezőképességű.

A Kiss család 10 hektáron termeszt Horgosi 2-es és 6-os fűszerpaprikát helyrevetéssel.

Az intenzív paprikatermesztés átfogó (komplex) talajelemzés nélkül nem lehet sikeres. A műtrágyahasználatot minimálisra csökkentettük, bevezettük a zöldtrágyázást. A termés hektáronkénti átlaga középszerű (14 tonna körüli), a végtermék magas minőségű őrlemény. A gyomirtás kizárólag mechanikus úton, sorközművelő kultivátorral és kapálással történik. A munka gyakoriságát a gyomosodás mértéke határozza meg (évente 3–6 alkalommal). A minőséges alapanyag előállításához nélkülözhetetlen az öntözés, amely szintén évfüggő, 4–8 alkalommal végezzük. Fűszerpaprika-őrleményünk kizárólag saját termesztésű paprikából készül. A szedést kézzel végezzük, ami egyben gondos válogatás is, mivel csak az egészséges, mélypirosra érett paprikákat takarítjuk be. Szedés után a paprikát zsákhálókba töltjük és utóérleljük. Szárítás előtt az utóérlelt paprika újra kézi válogatáson megy keresztül. Eltávolítjuk a paprika csumáját, a romlott és penészes paprikákat. A begyűjtött termés 20–35 %-a eldobódik. A dobmosóba csak a hibátlan, egészséges paprika kerül be. A szeletelés után kíméletesen szárítjuk a paprikát, ügyelve arra, hogy a beltartalmi értékek (íz, illat, színanyag) ne sérüljenek. A szárítóból kikerült száraz félterméket 2–3 cm darabokra roppantjuk, őrlésig zsákokban tároljuk. Az őrlést egész évben folyamatosan végezzük, így mindig friss őrlemény kerül a félautomata csomagológépbe. A pirospaprikát 100gr-os, 500gr-os és 1kg-os csomagolásban értékesítjük